全台灣最優質的麻油 x 連續三年必比登雞湯
值遇入冬，主廚團隊此次以「最暖早餐」為發想，推出「煙波早堂－暖心奉湯！」，走訪全台找到台灣最大芝麻產地－台南西港，並與西港農會嚴選全台最頂級麻油－胡麻嫂合作，於2月1日至3月31日在集團旗下五館飯店－新竹湖濱館、花蓮館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館及台南館，每日早餐期間推出「煙波麻油雞湯」，為每個寒意沁骨的早晨帶來一股暖流。
同時聯手連續3年獲米其林必比登推介餐廳－雙月食品社的「雙月蛤蜊雞湯」，將明星湯品熬進煙波五館飯店的早餐餐檯上，在3月1日至3月31日期間每週六、日、一供應，悉心打造全台最暖早餐！
雙月蛤蜊雞湯
從2018年開始、連續3年榮獲必比登，以”家”為中心主軸、堅守傳統好味且嚴選上等食材、為健康把關-雙月食品社起源於因為對於家人健康、創始人媽媽每天都會用心熬一碗暖呼呼的雞湯為在外打拼的家人補氣養身、把關家人的健康；雙月食品社創辦人開始想把媽媽用心熬煮的雞湯與大家分享、而開啟致力於打造華人養生湯品牌第一品牌努力。煙波這次特別將雙月食品社熱銷不斷、明星招牌「蛤蜊雞湯」熬進煙波集團旗下各館早餐餐檯、有別於一般坊間雞湯、是採以耗時耗工、湯肉分離、二次熬煮的方法熬製、先將雞爪雞骨熬煮8小時濃縮至原水量的四分之一，此時湯體清澈且帶有淡白色骨髓液，再放入新鮮現宰仿土雞肉、特選新鮮蛤蜊、在地時令高麗菜，以小火煮滾即成就一碗世界美食評鑑也無法抗拒的好湯。
煙波麻油雞湯
胡麻嫂麻油，是西港農會最驕傲的商品，他們從農地、品種、種植、煉油都不假於他人之手、名符其實的Farm to Table、年產量僅有的15,000瓶，一生產即售罄、也就是說現在要買麻油，就只能預訂或到現場買囉；品種為台南農改場育成的台南1號、是正港的國產芝麻，種植技術也耗時與栽種芝麻職人及農業改良場…等技術單位多方請教，交叉討論後研發出來一套14個步驟種植SOP:含水85%整地、一畦二行作畦、時令株距播種、時令溫度發芽、二次株距疏植、花開時期施肥、三段灌溉水份、聚焦根治病蟲、降低耗損摘心、離地式收割、乾燥蒴果株梱、敲打脫粒、日曬法去雜、5-6度冷藏儲藏，粒粒炯亮的黑芝麻再經過6道程序的古式冷壓法釀萃；20個步驟、90天種植、農夫不眠、工廠不休、50萬顆芝麻造就1瓶全台灣最好的麻油。藉由煙波集團行政總主廚-呂尚澤操刀、嚴選油花豐富的雞腿肉，先以麻油將老薑煸至乾香再與雞腿肉拌炒，文火慢熬至湯汁呈琥珀褐色，雞腿肉油花滲入湯體與其熬煮，呈香濃稠密、肉質軟糯入味，帶有麻油香的溫暖霧氣繚繞在寒涼的冬晨，時令與暖意成就一碗完美湯品。
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