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煙波集團新聞、媒體採訪。

「全美牛最精華的10.3%!」煙波推Prime等級牛排 美國牛肉嘉年華登場
「全美牛最精華的10.3%!」煙波推Prime等級牛排 美國牛肉嘉年華登場

一年一度的美國牛肉嘉年華盛會登場!此次煙波國際觀光集團與美國肉類出口協會共同合作,將頂級美國牛肉引進煙波旗下館別,推出極佳級(Prime)牛排,此等級為美國農業部評鑑最佳等級牛肉,僅佔全部市場產量的10.3%,極珍稀昂貴!此次主廚團隊悉心操刀,以頂級食材研發數道創意料理,讓廣大饕客品嚐美牛的百味風采。煙波美國牛肉嘉年華即日起至5月31日於新竹都會館搶先開跑,不到仟元就可享用極佳級(Prime)牛排;4月1日至5月31日於新竹湖濱館及台南館接續推出美牛饗宴,以超高CP值帶大家感受美牛的魅力及美味!

▲台灣連鎖飯店 煙波觀光集團-美國牛肉嘉年華以新竹都會館作為狂饗第一站,於經典牛排館即日起推出極佳級(Prime)牛排,產量僅佔市場10.3%,CP值超高!

 

為了讓旅客及食客們在煙波有最頂級的餐食體驗,新竹都會館-經典牛排館作為美牛嘉年華的第一站,即日起至5月31日首先推出極佳級(Prime)牛排,此部位屠體成熟度、油脂均勻度皆為人工評選極佳級,靠近背脊部位的肋眼牛排,嫩度高、油脂分布呈大理石狀,煎起來牛油香氣最重,一口咬下油花在齒間竄流,入口即化令人為之驚嘆;沙朗牛排除了肉質細嫩,口感較結實,尤其連結肉骨的筋膜分布提升彈牙咬勁,越嚼越香;紐約客牛排則考驗主廚的火侯掌控度,不同的熟度風味皆不同,因油脂適中,嚐起來紮實柔嫩肉感重,是接受度最高的部位,三種口味演繹截然不同的美牛風味,主餐搭配輕食沙拉吧吃到飽只要899元起,拍照打卡加1元還可享啤酒暢飲,一起在煙波歡度超高CP值的美牛饗宴!

除了祭出頂級牛排,新竹湖濱館-莫內西餐廳及台南館-隱糧於4月1日至5月31日接著推出美牛盛宴:新竹湖濱館-莫內西餐廳供應美國極佳級(Prime)無骨牛小排、極黑牛等數種頂級肉品搭配握壽司,其製作講究溫度,為保持新鮮美味皆採現點現做,粒粒分明且柔軟化口,是不可錯過的好滋味!主廚團隊結合煙波首間義式餐廳品牌台南館-隱糧,以美國肉協美食評鑑主題『百味美牛』為發想,研發六道義式經典料理,450元起就能享用異國工法的美牛百味;「義大利老奶奶乳酪美國特選級菲力牛肉捲」選用美國特選級(Choice)菲力捲入熟成帕達諾起司、索蘭諾火腿,充斥濃郁奶酥香;「拿坡里茄汁燉牛肉丸」精選美國安格斯牛背肩,入口肉汁漫溢,讓人欲罷不能;「香料燉牛肉拿坡里披薩 」以耗時低溫工法發酵麵糰,口感薄脆、牛肉鮮香多汁,彷彿置身拿坡里恣意大啖披薩經典美味!

 

▲新竹湖濱館-莫內西餐廳推出美國極佳級(Prime)無骨牛小排握壽司,一口咬下粒粒分明、柔軟化口,皆採現點現做,將新鮮美味直送旅客味蕾。

▲台南館-隱糧餐酒館以百味美牛為題,用義式手法創意呈現美牛多種味型及樣態,喜歡嚐鮮的饕客絕不能錯過!

 

另自5月1日至6月30日,集團旗下六間飯店同步推出「煙波經典牛肉麵」,主廚團隊走訪近百家坊間牛肉麵汲取精華,以慢火熬煮的牛骨髓汁加上黃金比例特調醬汁,美味紅燒牛肉湯基底搭上美國牛腹肉,造就出一碗肉嫩湯醇的煙波經典牛肉麵,用頂級食材做出熟悉味道,以台灣人家常麵食作為美國牛肉嘉年華最終章!煙波集團在餐飲服務面不斷推陳出新,秉持著對料理熱愛的精神,發掘更多市場期待及可能性,期盼讓旅客及食客在旅程中感受更豐富加值的餐飲體驗!

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漫漫冬日 細品在地湯膳 煙波早堂最新力作 全台最暖早餐
漫漫冬日 細品在地湯膳 煙波早堂最新力作 全台最暖早餐
台灣連鎖飯店-煙波國際觀光集團於2020年中推出早餐企劃『煙波早堂』,第一波「晨起開講」以在地食材為題、第二波聯名必比登以刈包為主軸推出「刈起吃早餐!」,皆由煙波主廚團隊操刀,刻劃台灣每處角落的風土脈絡及食材故事,如此用心深耕在地餐飲,也廣獲許多旅客及饕客青睞。秉著這樣的期待及對這片土地的濃厚情感,加上值遇入冬,主廚團隊此次以「最暖早餐」為發想,推出「煙波早堂-暖心奉湯!」,走訪全台找到台灣最大芝麻產地-台南西港,並與西港農會嚴選全台最頂級麻油-胡麻嫂合作,於2月1日至3月31日在集團旗下五館飯店-新竹湖濱館、花蓮館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館及台南館,每日早餐期間推出「煙波麻油雞湯」,為每個寒意沁骨的早晨帶來一股暖流。同時聯手連續3年獲米其林必比登推介餐廳-雙月食品社的「雙月蛤蜊雞湯」,將明星湯品熬進煙波五館飯店的早餐餐檯上,在3月1日至3月31日期間每週六、日、一供應,悉心打造全台最暖早餐!

▲台灣飯店集團-煙波最新季度推出的「煙波早堂-暖心奉湯!」引進必比登推薦名店-雙月食品社「雙月蛤蜊雞湯」,於3月1日至3月31日期間每週六、日、一在集團旗下五館飯店早餐餐檯限時供應。

  中華飲食文化傳承僅一千多年,湯文化卻已流傳三千多年,由此可知湯膳的重要性。自古煨湯養身健體,更是至今都不變的飲食習慣,解讀烹飪歷史,湯膳在禮儀文化中也扮演舉足輕重的角色。在餐前飲湯,易於吸收及消化、讓主人家及賓客可以在筵席中盡情享受美食、寒暄交流。煙波把這樣的核心理念帶進餐飲品牌中,孕育出「煙波麻油雞湯」,於2月1日至3月31日在集團五館每日早餐時段供應,特選連續14年榮獲台灣農業百大精品的台南在地西港頂級麻油-胡麻嫂及嚴選軟嫩、油花豐富的雞腿肉,先以麻油將老薑煸至乾香再與雞腿肉拌炒,文火慢熬至湯汁呈琥珀褐色,雞腿肉油花滲入湯體與其熬煮,呈香濃稠密、肉質軟糯入味,帶有麻油香的溫暖霧氣繚繞在寒涼的冬晨,時令與暖意成就一碗完美湯品,禮遇每一位煙波旅客。   同時於3月1日至3月31日期間每週六、日、一的早餐時段,引進必比登推介餐廳-雙月食品社熱銷湯品「雙月蛤蜊雞湯」,有別於坊間雞湯,雙月採以耗時費工、湯肉分離二次熬煮的方式料理,先將雞爪雞骨熬煮濃縮至原水量的四分之一,此時湯體清澈且帶有淡白色骨髓液,再放入新鮮現宰仿土雞肉、特選新鮮蛤蜊、在地時令高麗菜,以小火煨煮一小時即成就一碗世界美食評鑑也無法抗拒的好湯,如此暖心的早餐盛宴,誠摯邀您來細細品嚐!

▲此次「煙波麻油雞湯」與連續14年榮獲台灣農業百大精品的台南在地西港頂級麻油-胡麻嫂合作,使燉湯層次極濃郁,同時充滿濃厚台灣味。

       新季度推出的「煙波早堂-暖心奉湯!」,以「在地」、「時令」、「暖意」為主軸,其中積累了餐飲歷史文化、順應時令溫補及煙波獻給旅客的溫暖珍貴心意,以此方向持續鋪墊煙波早堂的品牌精神,秉持著土地共好的理念,緊鑼密鼓地推陳出新,期盼可以帶給旅客更優質的旅宿體驗,讓至煙波度假的旅客在每個早晨都能浸沐於馥郁多元且蘊含在地情感的料理中。煙波早堂邀請您來感受美好的早晨食光,用味蕾領受生活,用最暖的早餐開啟您新一天的旅程!
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「煙波樂牛年」安心走春 夜饗星級年菜宴 一起重拾年的富趣味
「煙波樂牛年」安心走春 夜饗星級年菜宴 一起重拾年的富趣味
歲末新春將至,台灣連鎖飯店煙波國際觀光集團以「樂」為題,推出一系列房客專屬活動,準備邀請旅客及民眾一起共襄盛舉,牛轉新的一年,重拾難得富趣味。煙波主廚團隊也於今年首度推出星級年菜外帶,不必再忙於張羅年節大菜,輕鬆預訂、優雅上桌。因應今年興起的「島內圍爐潮」,旗下飯店也分別於新春期間設宴,讓民眾可以宴請家人及好友,在這難得的溫馨時刻鮮饗美饌佳餚,年節記憶更臻完美。 農曆春節是每年華人最重要的節慶,煙波集團為將台灣專有的老年味帶給新世代,此次視覺規劃及活動主軸以傳統技藝為基底,傳達濃厚台式年節氣氛。凡於農曆春節除夕至初三期間入住,房客可於飯店內參加「迎春好運刮刮樂」,試手氣將住宿券帶回家!同時在各館也準備精彩的表演活動,將當地的人文風土帶進館內,與大家一起歡慶佳節。其中最用心的是除夕至初三入住房客專屬的「開門見喜房內禮」,備有各館當地超人氣小點,將台灣每個角落的美好獻給蒞臨煙波的您。沒有辦法到現場一起歡慶的旅客,我們也考慮到了!特地於煙波臉書為粉絲舉辦「吉祥配對線上抽」活動,只要在春節期間持續關注集團各館粉絲團,就有機會可以將煙波新館-花蓮太魯閣萬元住宿券抽回家! 台灣連鎖飯店集團-煙波房內禮 ▲凡除夕至初三入住之旅客,煙波特獻「開門見喜房內禮」,各館客房備有在地特色小點,讓旅客感受台灣每個角落的在地美好。 此外,台灣連鎖飯店煙波國際觀光集團-新竹湖濱館及新竹都會館首度推出「星級年菜外帶」!順應時下宅經濟及小家庭比例攀升,年節的餐飲需求逐漸趨向簡單便利,此次特別設計開運新春年菜組合,將量多的圍爐料理轉換為精緻的豪華拼盤,輕鬆把經典菜式端上桌,內含七道經典菜式,傳統菜系以創新的手法演繹,創意調味讓味型更豐富,年菜的重頭戲-10人份「御品珍寶佛跳牆」提供單獨訂購,一甕只需2,599元(附甕及保溫袋),即日起至2021/01/31享新春早鳥價5,999元(原價6,999元),希望新的一年可以為饕客帶來優雅又豐裕的好采頭! 台灣連鎖飯店集團-煙波星級年菜 除了熱賣的星級外帶年菜,新竹湖濱館-醉月樓中餐廳以烤鴨宴聞名,除夕主打18,800元+10%及25,000元+10%的桌宴,汲取招牌菜精華,讓人回味無窮;宴會廳除夕圍爐宴祭出12,800~18,800元+10%港式經典桌宴,禮遇珍愛的家人及好友。台南館-隱糧及食東西自助餐廳則於除夕至初三供應分享餐及自助百匯,道地的義式料理及迷人微醺的異國氛圍,是過節絕佳之選。另集團旗下花蓮館-慕拉西餐廳、蘇澳四季雙泉館-朝晴庭、宜蘭館-燦燦好食也於春節期間推出不同型態的年節設宴專案,讓饕客恣意深饗美食,感受濃厚年味! 時下國人年節假期逐漸趨向家族走春及外購年菜,年節旅宿市場持續發酵,煙波國際觀光集團於今年做足準備,考量防疫需求及各年齡層的旅遊、餐飲偏好,推出一系列的住房活動及各式宴席,希望可以豐富旅客及民眾的新春假期。為了讓大家玩得開心也食得安心,煙波集團同步將飯店防疫工作層級拉升為最高規格,謹慎落實安全防護工作,除了全日各館別嚴密的進出把關及確實的消毒清潔,更高標要求飯店同仁的自主健康管理,期盼為新一年度的開始帶來嶄新氣象,展望更平安美好的一年!
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煙波早堂X 必比登名店!聯名直送老字號台灣味來煙波「刈起吃早餐」
煙波早堂X 必比登名店!聯名直送老字號台灣味來煙波「刈起吃早餐」
台灣連鎖飯店-煙波國際觀光集團於2020年中推出早餐企劃『煙波早堂』,主打豐富的全球在地化特色早餐及人文底蘊,第一波「煙波早堂-晨起開講」以各館的在地食材與故事研製獨門料理,旅客爭相嚐鮮,獲得廣大好評迴響!眾所期盼的第二波「煙波早堂-刈起吃早餐」將在12月1日登場!以台灣人巷弄內的傳統小吃「刈包」為主題,決定美味關鍵的「內餡」為載體,攜手2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」期間限定合作,將三家名店的招牌手路菜放入煙波刈包裡,在旗下五館飯店早餐時段巡迴供應,用獨特的接地氣組合給旅客全新跨地的食宿體驗!除了與名店聯名合作,集團旗下五館飯店也同步推出專屬當館的獨門早餐刈包,內餡及配料加入在地人的共同記憶,讓旅客對當地美食文化有更深入的認識,也為美好的早晨注入滿滿活力! ▲『煙波早堂』早餐企劃第二波攜手2020米其林必比登推介餐廳「富鼎旺御宴豬腳、彭城堂台菜海鮮餐廳、范記金之園草袋飯」期間限定合作,將接地氣美食直送至煙波旅客的早餐餐桌。 想要跨地吃到必比登獨家老字號美味,就絕對不能錯過煙波早堂!榮獲今年度「米其林美食指南2020-必比登推介餐廳」的「范記金之園草袋飯」-每塊排骨都經過「厚工」醃製烹調,黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的多汁鮮嫩,肉質回彈有嚼勁,帶著些許醬油的鹹香味,皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮,鮮饗美味的層次感,每吃一口都是舌尖上的享受!「彭城堂台菜海鮮餐廳」-承襲家傳古早味老滷作法,精心挑選肥瘦勻稱的封肉,以文火耗時燉煮,口感銷魂難忘,煙波將這令人吮指回味的傳統刈包直送到旅客的早餐餐桌,來場懷舊的時空旅行!「富鼎旺御宴豬腳」-嚴選台灣豬腿庫肉,以豬大骨高湯做為基底,加入主廚秘製配方共同熬煮,帶皮含有豐富油脂的腿庫肉與刈包皮一同入口,清爽不油膩,是早晨醒胃的絕佳搭配。 ▲『煙波早堂』攜手「范記金之園草袋飯」使用名店招牌菜-香酥排骨製成獨家刈包,期間於旗下三館早餐餐期供應,巡迴時間表詳見官網。(圖左:煙波集團行政主廚-呂尚澤、圖右:范記金之園負責人-范家豪) ▲「彭城堂台菜海鮮餐廳」古早味封肉刈包為店內黃金招牌料理,『煙波早堂』取其精華「傳統封肉」與煙波獨有的鬆軟外皮結合,口感層次多元。(圖左:煙波集團行政主廚-呂尚澤、圖右:彭城堂台菜海鮮餐廳老闆-劉俊宏) ▲『煙波早堂』與「富鼎旺御宴豬腳」聯名,嚴選食材,推出「鼎旺腿扣刈包」於旗下五館期間供應,腿庫肉油花均勻,搭配煙波獨有的刈包外皮,令人一吃就上癮。(圖左:煙波集團行政主廚-呂尚澤、圖右:富鼎旺御宴豬腳店長-楊惠玉) ▲煙波主廚團隊為全台五館飯店精心研製獨門早餐刈包,內餡使用在地傳統食材,讓旅客體驗煙波刈包獨有的三味階,享受驚喜有趣的早餐體驗。(圖:左三刈包為聯名款,右五為煙波五館獨門款。) 除了期間限定的跨地聯名必比登刈包外,煙波主廚團隊也為全台五館精心研製獨門早餐刈包,碰撞的層次與口感是主廚經驗堆疊的巧思,希望能讓旅客品嚐到煙波刈包獨有的三味階:第一口咬下沁入香氣、第二口感受到人文故事的氣息、第三口完食後,能依稀想起兒時的懷舊滋味,就像回到家鄉一樣。新竹湖濱館「落生青禾刈包」-使用新竹福源花生醬與特製蛋黃醬融合,澆淋在片腿庫上,餘熱使濃厚花生味肆意飄散,是不可錯過的經典美味。花蓮館推出「黃金舞鶴刈包」-取用花蓮舞鶴特種茶添加進滷汁內增香,再豪氣地加上新鮮醃漬的黃金飛魚卵,渾厚飽滿的溫和鹹味在嘴裡彈跳起舞,鮮美爽脆盡收味蕾。   蘇澳四季雙泉館「沁味川梅刈包」-以繁複工序將腿庫燜滷至入口即化,搭配開胃解膩的辣梅乾菜,經典好味舉筷上桌。宜蘭館「甘漬金棗刈包」-將金棗蜜餞後以西式手法製成獨門莎莎醬,熟成風味與滷汁內的新鮮金桔相互輝映,讓人垂涎三尺。台南館「旺梨莎莎刈包」-則是以頂級白曝醬油滷製出的腿庫為美味基礎,再搭配新鮮關廟鳳梨製成的酸甜莎莎醬,每一口都感受到醬油甘醇及新鮮鳳梨的熱帶風情。   以跨地沉浸式體驗為發想,台灣飯店集團-煙波第二波早餐企劃「煙波早堂-刈起吃早餐!」將在地食材元素串聯餐飲體驗,用最純粹的料理及故事引領煙波旅客深入當地,不只嚐到在地美味,還能用五感閱覽台灣人情味!活動時間於2020年12月1日起正式開跑,煙波大飯店邀請您來煙波早堂感受美好的早晨食光,刈起吃早餐!
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