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煙波集團新聞、媒體採訪。

一年一度的美國牛肉嘉年華盛會登場!此次煙波國際觀光集團與美國肉類出口協會共同合作,將頂級美國牛肉引進煙波旗下館別,推出極佳級(Prime)牛排,此等級為美國農業部評鑑最佳等級牛肉,僅佔全部市場產量的10.3%,極珍稀昂貴!此次主廚團隊悉心操刀,以頂級食材研發數道創意料理,讓廣大饕客品嚐美牛的百味風采。煙波美國牛肉嘉年華即日起至5月31日於新竹都會館搶先開跑,不到仟元就可享用極佳級(Prime)牛排;4月1日至5月31日於新竹湖濱館及台南館接續推出美牛饗宴,以超高CP值帶大家感受美牛的魅力及美味!

▲台灣連鎖飯店 煙波觀光集團-美國牛肉嘉年華以新竹都會館作為狂饗第一站,於經典牛排館即日起推出極佳級(Prime)牛排,產量僅佔市場10.3%,CP值超高!
為了讓旅客及食客們在煙波有最頂級的餐食體驗,新竹都會館-經典牛排館作為美牛嘉年華的第一站,即日起至5月31日首先推出極佳級(Prime)牛排,此部位屠體成熟度、油脂均勻度皆為人工評選極佳級,靠近背脊部位的肋眼牛排,嫩度高、油脂分布呈大理石狀,煎起來牛油香氣最重,一口咬下油花在齒間竄流,入口即化令人為之驚嘆;沙朗牛排除了肉質細嫩,口感較結實,尤其連結肉骨的筋膜分布提升彈牙咬勁,越嚼越香;紐約客牛排則考驗主廚的火侯掌控度,不同的熟度風味皆不同,因油脂適中,嚐起來紮實柔嫩肉感重,是接受度最高的部位,三種口味演繹截然不同的美牛風味,主餐搭配輕食沙拉吧吃到飽只要899元起,拍照打卡加1元還可享啤酒暢飲,一起在煙波歡度超高CP值的美牛饗宴!
除了祭出頂級牛排,新竹湖濱館-莫內西餐廳及台南館-隱糧於4月1日至5月31日接著推出美牛盛宴:新竹湖濱館-莫內西餐廳供應美國極佳級(Prime)無骨牛小排、極黑牛等數種頂級肉品搭配握壽司,其製作講究溫度,為保持新鮮美味皆採現點現做,粒粒分明且柔軟化口,是不可錯過的好滋味!主廚團隊結合煙波首間義式餐廳品牌台南館-隱糧,以美國肉協美食評鑑主題『百味美牛』為發想,研發六道義式經典料理,450元起就能享用異國工法的美牛百味;「義大利老奶奶乳酪美國特選級菲力牛肉捲」選用美國特選級(Choice)菲力捲入熟成帕達諾起司、索蘭諾火腿,充斥濃郁奶酥香;「拿坡里茄汁燉牛肉丸」精選美國安格斯牛背肩,入口肉汁漫溢,讓人欲罷不能;「香料燉牛肉拿坡里披薩 」以耗時低溫工法發酵麵糰,口感薄脆、牛肉鮮香多汁,彷彿置身拿坡里恣意大啖披薩經典美味!

▲新竹湖濱館-莫內西餐廳推出美國極佳級(Prime)無骨牛小排握壽司,一口咬下粒粒分明、柔軟化口,皆採現點現做,將新鮮美味直送旅客味蕾。

▲台南館-隱糧餐酒館以百味美牛為題,用義式手法創意呈現美牛多種味型及樣態,喜歡嚐鮮的饕客絕不能錯過!
另自5月1日至6月30日,集團旗下六間飯店同步推出「煙波經典牛肉麵」,主廚團隊走訪近百家坊間牛肉麵汲取精華,以慢火熬煮的牛骨髓汁加上黃金比例特調醬汁,美味紅燒牛肉湯基底搭上美國牛腹肉,造就出一碗肉嫩湯醇的煙波經典牛肉麵,用頂級食材做出熟悉味道,以台灣人家常麵食作為美國牛肉嘉年華最終章!煙波集團在餐飲服務面不斷推陳出新,秉持著對料理熱愛的精神,發掘更多市場期待及可能性,期盼讓旅客及食客在旅程中感受更豐富加值的餐飲體驗!


▲台灣飯店集團-煙波最新季度推出的「煙波早堂-暖心奉湯!」引進必比登推薦名店-雙月食品社「雙月蛤蜊雞湯」,於3月1日至3月31日期間每週六、日、一在集團旗下五館飯店早餐餐檯限時供應。
中華飲食文化傳承僅一千多年,湯文化卻已流傳三千多年,由此可知湯膳的重要性。自古煨湯養身健體,更是至今都不變的飲食習慣,解讀烹飪歷史,湯膳在禮儀文化中也扮演舉足輕重的角色。在餐前飲湯,易於吸收及消化、讓主人家及賓客可以在筵席中盡情享受美食、寒暄交流。煙波把這樣的核心理念帶進餐飲品牌中,孕育出「煙波麻油雞湯」,於2月1日至3月31日在集團五館每日早餐時段供應,特選連續14年榮獲台灣農業百大精品的台南在地西港頂級麻油-胡麻嫂及嚴選軟嫩、油花豐富的雞腿肉,先以麻油將老薑煸至乾香再與雞腿肉拌炒,文火慢熬至湯汁呈琥珀褐色,雞腿肉油花滲入湯體與其熬煮,呈香濃稠密、肉質軟糯入味,帶有麻油香的溫暖霧氣繚繞在寒涼的冬晨,時令與暖意成就一碗完美湯品,禮遇每一位煙波旅客。 同時於3月1日至3月31日期間每週六、日、一的早餐時段,引進必比登推介餐廳-雙月食品社熱銷湯品「雙月蛤蜊雞湯」,有別於坊間雞湯,雙月採以耗時費工、湯肉分離二次熬煮的方式料理,先將雞爪雞骨熬煮濃縮至原水量的四分之一,此時湯體清澈且帶有淡白色骨髓液,再放入新鮮現宰仿土雞肉、特選新鮮蛤蜊、在地時令高麗菜,以小火煨煮一小時即成就一碗世界美食評鑑也無法抗拒的好湯,如此暖心的早餐盛宴,誠摯邀您來細細品嚐!
▲此次「煙波麻油雞湯」與連續14年榮獲台灣農業百大精品的台南在地西港頂級麻油-胡麻嫂合作,使燉湯層次極濃郁,同時充滿濃厚台灣味。
新季度推出的「煙波早堂-暖心奉湯!」,以「在地」、「時令」、「暖意」為主軸,其中積累了餐飲歷史文化、順應時令溫補及煙波獻給旅客的溫暖珍貴心意,以此方向持續鋪墊煙波早堂的品牌精神,秉持著土地共好的理念,緊鑼密鼓地推陳出新,期盼可以帶給旅客更優質的旅宿體驗,讓至煙波度假的旅客在每個早晨都能浸沐於馥郁多元且蘊含在地情感的料理中。煙波早堂邀請您來感受美好的早晨食光,用味蕾領受生活,用最暖的早餐開啟您新一天的旅程!







