煙波早堂 - 煙波早堂.好飯配好湯

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煙波早堂.好飯配好湯

米其林必比登的兩大小吃「大橋頭老牌筒仔米糕」與「小王煮瓜」來助陣

好飯配好湯 x 大橋頭老牌筒仔米糕 x 小王煮瓜

從台灣各個時代的早餐小吃脈絡,尋找出早期的晨間美味,2022/03/01起為大家推出榮獲米其林必比登的兩大小吃「大橋頭老牌筒仔米糕」與「小王煮瓜」來助陣,也在煙波集團旗下飯店的早餐,融入在地特色食材,在春暖花開的季節,喚醒味蕾,來上「一口好飯一口好湯」。

大橋頭老牌筒仔米糕 

2020年、2021年榮獲米其林必比登

87 歲的楊宗壽是大橋頭老牌筒仔米糕創辦人,民國四十幾年時,他到圓環一帶找工作,後來大橋頭附近有對夫妻的筒仔米糕攤位想要頂讓,楊宗壽決定接手;他四處去求教、慢慢去研究筒仔米糕的訣竅,一路傳承經驗下來。

 

 

小王煮瓜清湯瓜仔肉  

2019年、2020年、2021年榮獲米其林必比登

至今逾橫跨半世紀的小王煮瓜(原名小王清湯瓜仔肉),一開始總鋪師阿公的瓜仔雞湯,後來爸爸就將阿公的瓜仔雞湯改版,將豬後腿肉打上魚漿與老牌花瓜清煨大骨湯煮出鮮甜好滋味,儘管是在夜市裡面,卻從一早九點營業至晚間八點,也成為老台北人的早餐愛店之一,已是萬華龍山寺美食代表,而經二代接棒後將環境整修,把台灣小吃推向國際化水準。

 


大橋頭老牌筒仔米糕

2022/03/01-2022/04/18每週六至週一,提供煙波早堂聯名特色好飯配好湯

新竹湖濱館/客家酸菜豬血湯

花蓮館/富里金針排骨湯

蘇澳四季雙泉館/海鱸飛虎魚丸湯

宜蘭館/蒜味肉羹湯

台南館/關廟鳳梨苦瓜雞湯

花蓮太魯閣-沁海館/原民樹豆勇士湯


 

小王煮瓜清湯瓜仔肉

2022/04/23-2022/05/30每週六至週一,提供煙波早堂聯名特色好湯配好飯

新竹湖濱館/客家梅干肉燥飯

花蓮館/麻香野豬飯

蘇澳四季雙泉館/香蔥鯖魚拌飯

宜蘭館/芋頭鴨香飯

台南館/古早味割稻飯

花蓮太魯閣館-沁海館/鬼頭刀藜麥飯