煙波早堂，巷弄炊煙的飽滿滋味
2022/09/01起，來煙波尋找經典的巷弄好滋味。此次邀請榮獲台中米其林必比登的「江浙小館-沁園春」師傅，與煙波主廚團隊融合滬菜「濃油赤醬」文化與台灣在地食材風味，延續煙波早堂的初衷──發掘料理根本，在早堂讓你吃到味道飽滿的美味早點。
榮獲米其林必比登推介 沁園春
「沁滿園子的春，圓滿了家餚。」
西元1949年開啟沁園春元年，開業逾七十載，至今已經傳至第四代，深受老顧客支持傳承江浙菜與滬菜的真味細活。江浙菜是中式料理最具代表菜系之一，為體現其料理精髓，仍堅持以繁複的傳統工法來料理，擅以煸、燜、㸆、炸、蒸、燒、煨等手法展現師傅的真功夫。沁園春點心師傅們，多年堅持以繁複手法製顆顆內餡飽滿豆沙大包和菜肉大包，重現兒時蒸籠在開蓋時，霧氣中麵皮的香味混合著蒸籠竹香撲面而來。
沁園春-豆沙大包
經過多道工序製作而成細緻綿密的烏豆沙，甜而不膩，與加入鮮奶製作的麵皮融合得恰到好處，一口咬下美味的程度令人無法招架！蛋奶素的成分讓素食者也能品嘗到上海傳統點心的幸福感。
沁園春-菜肉大包
麵皮加入鮮奶，細細咀嚼帶有淡淡的奶香，濕潤口感在口中不過於乾澀，又帶有老麵的嚼勁。以薺菜的清甜作為和豬後腿肉的絕妙搭配，一口咬下飽滿的麵皮與內餡令人滿足！
煙波主廚團隊結合季節、各地風土，研發特色「蔥油拌麵」
各館主廚們將在地食材創新演繹，同時體現滬菜「濃油赤醬」文化，讓一碗色、香、味、形具備的「蔥油拌麵」與台灣在地食材風味變化出簡單中不簡單的飲食文化。
延續上煙波早堂的初衷發掘料理根本，傳遞各地食物文化給每一位旅客，在各館餐廳早餐時段期待與你吃口飽滿的好味道。
【供應時間與館別】
2022/09/01(四)-2022/11/30(三)早餐時段
每日 沁園春限量供應
- 宜蘭館、花蓮館、花蓮太魯閣 沁海館－豆沙大包
- 新竹湖濱館、台南館、蘇澳四季雙泉館－菜肉大包／豆沙大包
(限量手工製作，供應完畢將更換口味)
每週二至週五 主廚創新演譯(點選館別看更多美味)