香港米其林必比登 首度登台
流轉千年的煙韌涼方 此皮只應天上有
此皮只應天上有—香港米其林必比登 首次登台
煙波早堂2024年7-9月跨海特別企劃！力邀2023、2024連續兩年榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」首度登台， 除了承載千年歷史的街頭王者「招牌涼皮」外，最重要的靈魂醬汁，滴滴皆由兩位主廚多次跨海來台親自調配，只為原汁原味呈現對於料理的真摯之情。涼皮入口後酸爽滑順，吸溜之間全是滿足，為今夏絕不能錯過的消暑涼方！
港民認證必吃食店－兩姊妹涼皮有限公司
「借問涼皮何處有，姊妹遙指黑布街」， 站在香港旺角黑布街上就可清楚看到兩姊妹涼皮的店面招牌。涼皮相傳源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，Emma與原是甜點師傅的丈夫Jim強勢地在涼皮歷史長流中，闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位，其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料，最重要的還是維持滴滴相同的完美比例。嘗過一次就明白，此美味不用過多的詞藻加以修飾，唯有不差一毫的堅持，乃成就長久之道。
7-9月日日嘗的到－招牌兩姊妹涼皮
源自中國陝西的傳統小吃，因其獨特的製作工藝與爽滑口感聞名於世。兩姊妹的獨特醬汁尤其聞名，鮮甜醇厚，與眾不同，且涼皮不同於坊間多以麵粉製作；其中豌豆、綠豆澱粉造就其晶瑩透亮、筋道煙韌的嚼勁。煙韌在粵語中為彈牙的意思， 再搭配靈魂醬汁、炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽、蔥花等豐富澆頭更顯清爽開胃，這款涼皮堪稱今夏早晨必吃的絕世美味！
2024/07/01~2024/09/30每日早餐時段供應
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