煙波大飯店早午餐-馬來西亞米其林必比登 首登台

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掌中閃耀的大海鮮息

馬來西亞米其林必比登 首登台

閃耀新境界—馬來西亞米其林必比登 首登台

煙波早堂2024年10月-2025年2月嶄「星」企劃!力邀榮獲2024年馬來西亞米其林年輕廚師獎得主黃嘉亮主廚,首度跨海來台,他將呈現其旗下米其林必比登推介餐廳「Communal Table by Gēn 根」的招牌料理—蟹黃堡,貫徹新鮮和在地食材為尊的飲食理念,費時熬煮在地蔬果、足以代表檳城的大海滋味—鮮蟹、蟹黃,夾入鬆軟發燙的台灣迷你刈包,精巧呈現跨地域、跨文化的絕美新潮味!

品味這片土地的美食:在盤根錯節的文化中尋找自我的根

黃嘉亮主廚,來自馬來西亞的檳城,年輕時便展現出對烹飪的熱愛,並決定赴澳洲研習廚藝。畢業後, 他以豐富的國際經歷和對卓越品質的追求,成為餐飲界的明日之星。曾於澳門的天巢法國餐廳、丹麥的Noma及巴黎多家頂尖餐廳,這些世界級餐飲殿堂的歷練,讓他不僅掌握了精湛的技術,更深諳如何創造獨特的味蕾體驗。回到家鄉後,創辦了自己的餐廳,取名為「根」。

將馬來西亞本地食材與法國精緻烹調技法巧妙融合,獨特創意與對家鄉的深厚情感塑造出一道道充滿現代感的溫暖料理。他的菜餚不僅征服了檳城的食客,更讓這座「美食之都」的獨特魅力得以璀璨展現。

探索檳城風味,跨越兩地的美味體驗

在Communal Table by Gēn 根,主廚以深厚的家鄉情懷和對海鮮的熱愛,創造出一道備受推崇的招牌菜——蟹黃堡。這道煙波限定款菜餚,將台灣在地食材融入其中,嚴選肥美花蟹,炒至金黃,散發著令人垂涎的香氣,加入秘製南洋醬,絲綢般柔滑的蟹黃搭配爽脆的紅蘿蔔、番茄和洋蔥熬煮,瀰漫著馥郁的辛香風味,這濃厚的餡料填入柔軟的刈包中,上層點綴芬芳撲鼻的香菜、蔥花和黑麻油,將台灣特色與馬來西亞風韻完美結合,每一口都能讓人品嚐到濃郁的大海滋味。

入住煙波的早晨,一定要品嘗這道「煙波限定蟹黃堡」,將彷彿置身於檳城的濱海小鎮,感受著海風拂面,讓味蕾在這跨越兩地的美味體驗中盡情釋放吧!

 

2024/10/01~2025/02/28每日早餐時段供應

 

【注意事項】

1.圖片僅供參考,實際餐點請依現場供應為準

2.若有未盡事宜,煙波大飯店保留隨時修改、增加、刪除或終止之權利,恕不另行通知