煙波早堂 晨起開講
挖掘料理前世今生，一個傳遞食物故事的講古堂，出沒在各館餐廳早餐時段，以現煮特色料理，佐篇源起軼事，待你用味覺親自閱讀，深深細品。
煙波集團旗下飯店早餐，提供多元豐富料理，滿足旅客晨起的胃。琳瑯滿目的餐食，融入在地食材與特色經典小吃，喚醒味蕾，走一趟味覺旅行。
新竹湖濱館│紅遍全台的雙明星 貢丸米粉
選用新竹海瑞貢丸和在地米粉，以鮮美蝦高湯做完美襯底，加上油蔥、香菜等，讓人念念不忘的好味道。
宜蘭館│燉補藥材香 櫻桃鴨肉麵
主廚特選中藥材與鴨骨燉煮高湯，凍豆腐吸滿湯汁精華，畫龍點睛的人蔘藥酒增加香氣，滋補身心有元氣。
蘇澳館│菜尾變身國宴菜 蘭陽西魯肉
早期農村時代窮困，樸實好客的宜蘭人，將家中所剩的菜尾，加入大白菜、香菇、蘿蔔絲等拌炒相燴，招待前來的客人，點綴上方的炸蛋酥，則是偽裝成肉的小巧思。
花蓮館│海陸精華大集合 小卷雞湯米粉
相較於知名的台南小卷米粉，花蓮小卷米粉的差別除了米粉外，在於湯底底蘊的不同，以燉煮數小時雞湯沖入碗內，鮮甜蘿蔔、米粉與小卷隨湯流轉，瞬間的滾熱溫度，將海陸的精華濃縮這一碗，將海鮮的鮮甜，和清而不膩的雞香，完美融合。
台南館│討海人飽腹帖方 台南鹹粥
從前的安平為漁港，為了讓討海人能果腹且更有飽足感，將原本米煮爛的虱目魚肚粥，演變為飯湯式的鹹粥，受到喜愛並延續至今。由虱目魚骨熬成濃郁湯體，加入虱目魚魚肉，和煎香土魠魚碎肉，入口滿是海鮮鮮甜，開啟台南人每日早晨的精神來源。